Flank Steak & Grillgemüse

Dieses Mal wurde das gute Stück ohne großartig zu würzen auf den Grillrost gelegt.

Nur mit Öl bestrichen und mit groben Meersalz bestreut.

Das war´s. 

Dann ging es ab auf die Glut bis eine Temperatur von 53 Grad erreicht war.

Die letzten paar Grad durfte es im Smoker langsam annehmen.

In der Zwischenzeit wurde Gemüse gegrillt.
Die Auberginen mit Paprika auf Spießen und die Zucchini der länge nach geschnitten einfach am Rost.
Bei kleineren Stücken Gemüse erspart man sich so ein endloses Wenden an Gemüsescheiben.
Das Gemüse wurde mit Olivenöl bestrichen und mit griechischen Gewürz bestreut.

Eine Stunde zuvor wurden Wedges im Smoker weich gegart und anschließend knuspig gegrillt.
Für den letzten Schritt hat man Zeit, so lange das Steak ruht.

Cheers!!!