Hase in Rotwein Sauce

Eine Idee, zwei Hasenschenkel im Tiefkühler und ein Duitch Oven. Die Schenkel wurden mit Salz, grünen Pfeffer und italiensichen Kräutern gewürzt. Eine Zwiebel und Speck im DO angschwitzt und die Hasenschenkel auf beiden Seiten scharf angebraten und mit Rotwein abeglöscht. Dann ging es für ca. 1,5 Stunden in die Versenkung. Deckel drauf und warten.

ein paar Kräuter, Salz und grüner Pfeffer.

Speck und Zwiebel

und die beiden Schenkel..zuerst die eine Seite..

dann die andere Seite scharf anbraten

mit Rotwein ablöschen und Deckel drauf.

ein Probeblick ob noch alles da ist

Zum Schluss wurde mit Sauerrahm die Sauce abgerundet.

Angerichtet wurde mit Bandnudeln und gebratenen Eierschwammerln/Pfifferlingen mit etwas Speck und Petersilie.

Cheerion Chris