Ich entwickle eine immer größer werdende Vorliebe für Rind. Steaks stehen da mal nicht zur Diskussion. Die mochte ich immer schon sehr. Noch dazu ist ein Stück Rinderbrust schon ein ernsthaftes Grillunterfangen. Wenn so ein Ding am Grill liegt bleibt nicht viel Platz für andere Dinge.
Gewürzt wurde eher sparsam. So wie ich es meist bei Rind mache. Salz, Pfeffer, etwas Koriander und Lorbeerblätter. Geräuchert wurde mit Cherrywhiskey Chips. Ein kurzer Blick wurde hin und wieder mal riskiert um zu sehen ob alles passt und um mit einer Apfelsaftbiermischung zu moppen.
Nach 6-7 Stunden im Rauch ging es dann noch für eine kleine Relaxstunde in die Alufolie mit einer Apfelsaftrindersuppenmischung.
Viel kann ich nicht sagen..außer! Beefy, smokey...llllleckaaaa!
Cheerio Chris
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen