Piri Piri Skirt

Skirt Steak unterstreicht es immer wieder, wie falsch man liegt, dass Steaks richtig dick sein müssen.
Es ist saftig.
Es ist zart.
Und es schmeckt einfach großartig.

Mit ein paar Kleinigkeiten garniert, hat man da schon einen ganz netten Teller vor sich, der verspeist werden will.
Kartoffel bieten sich wie immer sehr gut an.
Vorgekocht und anschließend in der Pfanne gebraten.
Gewürzt mit Salz, Knoblauch und Kräutern.

Gemüse in Streifen geschnitten und gegrillt, passt so gut wie immer.
Ein Schuss Olivenöl.
Salz und Kräuter.
Mehr braucht man nicht.

Das Fleisch wurde mit meiner hausgemachten Piri Piri Sauce gewürzt.
Vor dem Grillen, mit groben Salz bestreut und dann nur noch gegrillt.
1-2 Minuten pro Seite reichen da.
Da die Stücke nicht ganz gleichmäßig waren, hatte man von medium bis medium rare eine kleine Auswahl an Gargraden.

Cheers!